Raquel Martínez Ibáñez

Graduada en Nutrición Humana y Dietética, y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

EMAIL: raquelmartiba@gmail.com

 

La agencia deportiva de alto rendimiento de Australia (The Australian Institute of Sport, AIS) hace la clasificación   “ABCD” en la cual encasilla los alimentos deportivos y los ingredientes de los suplementos en cuatro grupos según la evidencia científica y otras consideraciones prácticas que determinan si un producto es seguro, legal y eficaz para mejorar el rendimiento deportivo.

 

La cúrcuma se encuentra en el grupo B:

CATEGORÍA	DESCRIPCIÓN	SUPLEMENTOS
GRUPO B – SUPLEMENTOS BAJO CONSIDERACIÓN	•No hay evidencia científica sustancial para recomendar su uso. •De interés especial o por beneficios potenciales posibles. •Pueden ser usados: ·        Como parte de una investigación ·        Como tratamiento clínico controlado por un profesional •Aprobación ética por un comité de investigación	– Antioxidantes C y E – Carnitina -HMB (β-hidroxi-β-metilbutirato) – Aceites de Pescado – Glucosamina – Quercetina – Curcumina – Bayas Exóticas (Açai, Goji, etc.) – Glutamina -Otros polifenoles antioxidantes y antiinflamatorios

Tabla 1. Grupo B (Agencia deportiva estratégica de alto rendimiento de Australia, 2018).

 

La cúrcuma comúnmente se ha utilizado como aditivo alimenticio pero recientemente la ciencia se ha hecho eco de sus beneficios en el campo deportivo ya que son muchas las actividades terapéuticas que posee.

Muchos estudios han demostrado que esta sustancia es anticancerígena para el cáncer oral, intestinal, piel y de colon. También tiene propiedades antiinflamatorias, antiinfecciosas y antioxidantes ya que tienen potente reactividad frente a los radicales libres.

Recientemente, se han realizado estudios experimentales donde han demostrado que la cúrcuma podría usarse en la prevención y la cura de la enfermedad de Alzheimer, pero se necesitan investigaciones futuras para confirmar este hecho en personas (Marchiani et al, 2014).

A continuación, os voy a comentar los efectos de la cúrcuma que creo que son de más interés para el deportista:

• Cúrcuma en la curación de heridas

Los efectos de la cúrcuma se dan en las diferentes etapas que ocurren en la curación de heridas como es en la inflamación, proliferación y remodelación, reduciendo así el tiempo necesario para la curación.

En la primera fase ésta actúa inhibiendo el factor de transcripción NF- (κ) B, que reduce la producción de citocinas de TNF-α e IL-1 y, por lo tanto, reduce la inflamación. También tiene acción de barrido contra ROS (especies radioactivas del oxígeno) y aumenta la producción de enzimas antioxidantes.

En las otras dos fases, proliferación y remodelación, produce una  mejora de la migración de fibroblastos, la formación de tejido de granulación, la deposición de colágeno y, en general, la reepitelización. Además, al ser apoptótico en la fase inicial de curación de heridas, elimina así las células inflamatorias no deseadas del sitio de la herida (Akbik et al, 2014). Todo esto se traduce en una disminución del tiempo en la curación de heridas.

 

• Cúrcuma y el estrés oxidativo inducido por el ejercicio

Existen evidencias que hay un vínculo entre el estrés oxidativo y la fatiga, o el daño muscular, que puede afectar el rendimiento del ejercicio.  Por eso, es importante prevenir estos daños aumentando el contenido dietético de los antioxidantes nutricionales, aunque hay que prestar mucho cuidado ya que cuando nos excedemos de la dosis los antioxidantes se pueden volver en nuestra contra actuando como prooxidantes.

Takahashi y colaboradores en 2014, realizaron un estudio en 10 hombres y se observaron que las concentraciones séricas de potencial antioxidante biológico medidas inmediatamente después del ejercicio fueron significativamente elevadas en los ensayos de suplementación de cúrcuma. Estos hallazgos indican que la suplementación con cúrcuma puede atenuar el estrés oxidativo inducido por el ejercicio al aumentar la capacidad antioxidante.

Esto se puede explicar por la actividad de eliminación de ROS de la cúrcuma, por el aumento de las actividades de las enzimas antioxidantes y los antioxidantes no enzimáticos inducidos por su suplementación.

 

• Cúrcuma y dolor muscular

Posiblemente existe una relación entre la cúrcuma y menor DOMS (dolor muscular de aparición tardía). Los estudios en ratones así lo han demostrado, y aunque existen varios estudios en humanos, se requiere más investigación para determinar bien los mecanismos de acción y dosis requeridas en deportes de rendimiento donde causan un importante desgaste muscular.

Uno de estos estudios es uno realizado en 19 hombres sanos entre 18 y 39 años, aleatorio y a doble ciego. Se les administraron 2.5g dos veces al día de cúrcuma, y se observó que disminuyeron los síntomas de dolor muscular de las piernas relacionados con DOMS lo que se asoció con una menor CK en sangre y una mayor IL6 en sangre. Además, hubo alguna evidencia de un mejor rendimiento muscular (Nicol et al, 2015).

• Cúrcuma y osteoartritis de rodilla

La osteoartritis, también conocida como artrosis «por uso y desgaste», es una enfermedad frecuente en las personas de mediana edad.

La osteoartritis de rodilla es una de las principales causas de incapacidad. El desarrollo de la enfermedad es lento y el dolor empeora con el paso del tiempo. Aunque no existe una cura, hay muchas opciones de tratamiento farmacológico, como los antiinflamatorios no esteroideos (AINE), como el ibuprofeno, que ayudan a controlar el dolor. Desafortunadamente, algunos pacientes no pueden usar los AINE debido a sus efectos adversos en el sistema gastrointestinal, lo cual esto puede ser una alternativa más saludable.

Un estudio realizado con 367 pacientes con osteoartritis primaria de rodilla, en los que a 185 se les administró 1,5 mg / día de cúrcuma y, a los restantes 1,2 mg / día ibuprofeno durante cuatro semanas, llegaron a la conclusión de que la cúrcuma es tan efectivos como el ibuprofeno para el tratamiento de la osteoartritis de rodilla. Además, el perfil de efectos secundarios fue similar pero con menos problemas gastrointestinales que en el grupo que se les administró la cúrcuma (Kuptniratsaikul et al, 2014).

 

¿Cómo tomarla?

• Si prefieres comerla cruda, espolvorea un poco de pimienta negra, ya que eso ayuda a que el intestino la absorba mejor.
• También se puede tomar en forma de infusión, hirviéndola (un pedazo pequeño como de 2 centímetros) junto con un poco de jengibre y agregar pimienta negra.
• Existe incluso la posibilidad de añadir un poco de cúrcuma en polvo a nuestro vaso de zumo de naranja o de batidos. Realmente las posibilidades son muchas y muy variadas, y depende de nuestra creatividad para incorporarla en numerosos platos.
• Es importante vigilar la dosis que se consume de cúrcuma, ya que se ha demostrado que ingestas elevadas que superan los 12 g diarios pueden causar diarrea, erupciones en la piel o dolores de cabeza, entre otros problemas.

 

Bibliografía

Akbik D, Ghadiri M, Chrzanowski W, Rohanizadeh R. Curcumin as a wound healing agent. Life Sciences 2014 22 October 2014;116(1):1-7.

Kuptniratsaikul V, Dajpratham P, Taechaarpornkul W, Buntragulpoontawee M, Lukkanapichonchut P, Chootip C, et al. Efficacy and safety of Curcuma domestica extracts compared with ibuprofen in patients with knee osteoarthritis: a multicenter study. Clin Interv Aging 2014 Mar 20;9:451-458.

Marchiani A, Rozzo C, Fadda A, Delogu G, Ruzza P. Curcumin and curcumin-like molecules: from spice to drugs. Curr Med Chem 2014;21(2):204-222.

Nicol LM, Rowlands DS, Fazakerly R, Kellett J. Curcumin supplementation likely attenuates delayed onset muscle soreness (DOMS). Eur J Appl Physiol 2015 Aug;115(8):1769-1777.

Takahashi M, Suzuki K, Kim HK, Otsuka Y, Imaizumi A, Miyashita M, et al. Effects of curcumin supplementation on exercise-induced oxidative stress in humans. Int J Sports Med 2014 Jun;35(6):469-475.

http://www.ausport.gov.au/ais/nutrition/supplements/classification